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Localizzata in
uno degli angoli piu' suggestivi degli Appennini, dove Umbria, Lazio e
Marche si incontrano, disposta su due diverse zone montuose, l'una
adagiata al centro di una antica valle tra Cascia e Norcia, a mille metri
di altezza, in una invidiabile cornice paesaggistica, l'altra occupante
gran parte del versante Umbro dei monti Vettore e Vettoretto, fin sulla
Piana di Castelluccio, l'azienda "la Romita di valle Fuino" svolge la sua
attività zootecnica allevando ovini da carne, e la sua
attività agricola producendo prevalentemente lenticchie a Castelluccio,
farro zafferano e tartufi nei terreni di Civita, in un totale di circa
quattrocento ettari, in parte circostanti il casale ed in parte situati al
centro del Parco Nazionale dei Monti Sibillini.
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La sede operativa
dell'azienda e' situata in un antico edificio rurale che incorpora una
chiesetta millenaria. Sapientemente restaurato e ristrutturato, si presta
egregiamente a svolgere attivita' agrituristica; offre ospitalita' in quattro
appartamenti di due stanze doppie, con ingresso e cucinino, ed in sei
camere doppie, per un totale di 28 posti letto; la struttura e' priva di
barriere architettoniche, e due delle camere sono progettate per disabili;
tutte le camere sono con servizi, ed e' dotato di ristorante, con due
servizi igienici, di cui uno per disabili.
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Un punto di forza
dell'azienda agrituristica e' la sua strategica posizione geografica che,
pur offrendo agli ospiti la tranquillita' e la pace di una valle
incontaminata tra pascoli e boschi a perdita d'occhio, in cui il tempo
sembra essersi fermato da secoli, permette anche di effettuare suggestivi
itinerari, sia in luoghi di elevato valore culturale e religioso. Il
casale e' infatti collegato da una strada provinciale che, dalla Romita di
valle Fuino, permette di raggiungere in pochi minuti località quali Cascia
o Norcia, e anche i Piani di Castelluccio ed il monte Vettore, ed ad un'ora
circa di macchina si trovano Spoleto, Foligno, Assisi e Perugia,
Ascoli Piceno e Rieti.
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Inoltre, dal
casale stesso partono sentieri e carrarecce che, attraversando boschi e
pascoli, permettono passeggiate in una natura ancora incontaminata, dove e'
frequente l'incontro con scoiattoli, lepri, volpi e aquile, che popolano i
boschi circostanti.
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Altra
caratteristica peculiare dell'azienda e' la cucina: oltre alle ricette
tradizionali Umbre e' infatti possibile gustare anche altri piatti
caratteristici di altre regioni ed anche esteri, preparati esclusivamente
con prodotti genuini. Alla cucina del casale confluiscono, infatti, gran
parte dei prodotti aziendali: farro, orzo, lenticchie dai terreni di
Castelluccio, tartufi, zafferano e funghi; ortaggi e frutti di bosco;
abbacchi e formaggi provenienti esclusivamente dal proprio allevamento di
ovini, oltre a pollame e conigli. Tutti i prodotti agricoli e zootecnici
dell'azienda, provengono da culture rigorosamente biologiche e pascoli
naturali.
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